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来シーズンの讃岐さーもん出荷に向けて!

2020/01/20 14:12
 うどん県の春の代表種、讃岐さーもんは例年4月上旬から5月中旬まで出荷されます。  おさかな課スタッフも春の時期は、県内各地で讃岐さーもんをPRしています。  うどん県のおさかな研究機関である水産試験場でも毎年、いろんな地区のニジマスを搬入して、成長を調べています。  今回は、12月に搬入したニジマスがどれだけ成長したか確認する作業に参加したのでレポートします。    12月頃に、体長30センチ、体重400グラムほどのニジマスを東北地方や中部地方..

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ローソンで手巻きおにぎり 讃岐さーもんが販売されます。

2019/07/19 08:00
 今日は香川県産食材を使った商品の発売にあたり、(株)ローソンさんがキャラクターのポンタと一緒に浜田知事と農政水産部の尾室次長に発売報告に訪れました。  これは、7月2日(火)から順次、中国・四国地方のローソン店舗で各県の食材を使用した商品や、ご当地ならではのメニュー、地元の名店とコラボした商品、中四国地方のローソン店員が考案した商品など全44品を発売するに当り各県を訪問して商品の紹介をしている取り組みの一環です。  最初に、(株)ローソン中四国運営部の城戸部長か..

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まもなく今期の讃岐さーもんの出荷が終了します

2019/05/10 20:00
新緑の映える季節。 このところのうどん県、日中は初夏を思わせる日差しです。 まもなく今期の讃岐さーもんの出荷が終了します。 さて、うどん県おさかな試験場では、今年の讃岐さーもんの飼育試験の最終段階。400尾ほどの魚の大きさと重さを1尾ずつ測定しました。 専用の機器を使って、個体識別番号を読み取ります。 体長を測定します。 海の上は揺れるので、吊りばかりを使って体重を測定します。 見事に成長した讃岐さーもん。大きいも..

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春の地魚

2019/04/19 14:12
 現在、うどん県おさかな課は、毎日、県内外のあちこちで、讃岐さーもんのPR活動をしています。  4月20日(土)は、ゆめタウン丸亀様で、10:30~と15:30~に香川おさかな大使の冨田さんが讃岐サーモンの試食配布を行います。  ぜひご賞味くださいね!  さて、うどん県庁の周りには、うどん屋さんはもちろんですが、お魚料理を味わえるお店もたくさんあります。  本日の昼にお気に入りの定食屋さんに行くと、キスの天ぷら定食が販売されていたので、早速注文してみました。  ..

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讃岐さーもんPR in ゆめタウン高松様

2019/04/15 20:00
 今日は水産物フェアとしてゆめタウン高松に讃岐さーもんの試食販売に来ました。  おさかな大使の嶋津さん、さぬき海の幸応援隊の西森隊長、香川県漁業協同組合連合会の担当者と一緒に午前と午後の2回、お客さんに期間限定の讃岐さーもんの刺身を試食をしてもらいました。  当日のお客さんの動きは午前中は少し悪いようでしたが、午後からは多くの人でにぎわっていました。  おさかな大使らが試食を勧めると、一部には刺身が苦手な方もいましたが、試食のトレーを手にしていただいたお客さんの多くには..

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讃岐さーもん販売中!

2019/04/11 08:00
 4月1日販売開始となった讃岐さーもん。もう食べましたか?  どこのお店でも、讃岐さーもんのポスターやチラシがたくさん飾られています。   こんな感じで、讃岐さーもんのコーナーがすぐ分かるように装飾されています。 店によっては1匹丸ごと販売も!これも大きなインパクトがありました。 こんなチラシも飾られました。  と、讃岐さーもんが注目されている今、うどん県おさかな課も讃岐さーもんをたくさんの方に知ってもらうため、店頭で、香川おさかな大使とPRし..

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高松料理教室に参加しました!

2019/04/09 16:14
 こんにちはオリジャクです。  私は、高松市で開催された水産食育教室に参加してきました。  今回の料理の材料は、今が旬の鯛とカキと特別提供された讃岐さーもんです。  講師の先生からの料理の説明のあと、みんなで料理開始。 作る料理は、さーもんの生春巻き、真鯛の箱寿司、カキフライです。  力を合わせて作っていきます。  皆手際よく料理を完成させていきました。  料理の先生が作成した鯛のアラ汁と合わせて全メニューが完成。 早速実食です。ボリューム..

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讃岐さーもん 販売開始!

2019/03/29 08:00
 うどん県の春のブランド「讃岐さーもん」が、4月1日から販売開始!    毎年うどん県では、鮮魚コーナーに讃岐さーもんがどーんと並びます!  うどん県の海で育ち、水揚げから1~2日で食卓に並ぶため鮮度がよく、歯ごたえ抜群です。生食で出回るのは、4月から5月中旬までの2か月しかありません。この期間にたくさん、讃岐さーもんを味わっていただきたいと思っています。 おすすめは、刺身、カルパッチョなどの生食ですが、ムニエル、味噌漬けなど、どんな料理でもばっちりで..

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早春の料理教室を開催しました。

2019/03/25 20:00
 3月24日に、県内に所在する官民関係の支店、支所の代表者等で組織した「香るさかなの会」の会員の皆様を対象に、うどん県の早春のおさかなを使った料理教室を開催しました。  講師は、高松市で地魚を使った料理店「百とら」の店主の友澤敏雄さんです。  面白くお話ししながら、素早く上手にさばいていきます。とても簡単そうにさばいていますが、さすがプロの技術!同じように料理しているつもりでも全くできません。 ということで、チームプレイで料理をしていきます。  まずは、春のお..

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春関連!まとめて報告(恵方巻&讃岐さーもん)

2019/02/15 15:14
 暦の上ではすっかり春ですね~。ということでまとめて春関連の報告を。  すっかり定番となりました、さぬき恵方巻!春を迎えるために欠かせない食べ物になりました。  今年は、我が家では、さぬき丸ごと恵方巻(マリン)を一人1本ずつ丸かじりしましたよ~。もちろん東北東を向いて、食べる間は幸せを逃さないようにしゃべらないで。    さぬき恵方巻(マリン)。おさかな関係では、讃岐でんぶくのてんぷらとイイダコの煮つけが入っていました。  かなりのボリュームで、食べ終わったころには..

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水産食育教室in香川大学

2018/10/23 18:52
 今日は魚食文化に興味を持つ大学生に地魚の調理方法を学んでもらうため、県水産振興協会の担当者らと香川大学教育学部で「水産食育教室」を開催しました。  参加したのは卒業後に家庭科の先生を目指している生徒たち13名と先生です。  講師に高松市内の海鮮料理店の友澤敏雄先生と濵田敏弥先生を招き、友澤先生が高松市の魚市場で朝仕入れてきたシズ、サヨリ、地エビと水産振興協会が準備した讃岐さーもんを材料にしてシズ、サヨリの捌き方や箱寿司の作り方などを教わりました。 ..

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5月のさぬきマルシェinサンポート

2018/05/25 00:00
 というワケで、5月5日にサンポートで開催されました「さぬきマルシェ」を訪ねてみました。今年もお隣の広場では「四国の祭り2018」が開催されていまして、大勢の方が来場されていました。  そして本日のマルシェのお目当てのお店へ お目当てのお店では、どんどん、どんどん揚げまくっているワケで、  このように、お目当てのお店では「讃岐でんぶくの唐揚げ」なんかもとっても心ひかれるワケです。  しかっし!お目当てのお店のお目当てのお品がこれっ!コレを手に入..

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