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香るさかなの会 夏の料理教室

2019/09/02 16:36
 うどん県には、県内にある官民関係の支店、支所の代表者等で組織した「香るさかなの会」があります。  こちらの会の皆さんは、うどん県の魚をとても愛しており、年に数回の料理教室では、おいしさを再確認したり、新しい魚に出会ったりと、毎回大々的に盛り上がっています。  8月24日には、マナガツオ、ハモ、マダコを使った料理教室が開催されました。  初めにうどん県職員が、今日使う魚の紹介。    続いて料理教室が始まります。講師は、高松市の飲食店「百とら」の友澤さん。友..

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覆面おさかな審査員 目痛華麗は見た!其の三 炉端の件でお邪魔します

2019/08/21 08:00
 どうもお久しぶりです。おさかな課OBで、自称:覆面おさかな審査員の目痛華麗です。令和になって初めてお邪魔します。少し前になりますが、とある国のトップ夫妻2組が、東京銀座の高級炉端焼き店で夕食会を開催したというニュースがありました。  平成生まれの方々は、「ロバータ」??と首をかしげるかもしれません。諸説ありますが、炉端焼きとは、「客の見ている前で、魚介・肉・野菜などを囲炉裏(いろり)風の炉で焼いて供するもののこと」だそうです。しかし、「いろり」にも???となる方が多いので..

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イベント「浜の母ちゃん」に参加してきました~ Part1

2018/07/27 08:00
 どうも、ヤシマハタです(^^)/  今日は、先日ご紹介した小豆島の漁協開催イベント「浜の母ちゃん」に行ってまいりましたので、ご報告したいと思います。  10:00からイベント開始ということでしたので、私きっかし10:00に行ってきました<(`^´)>  するとすでにチラホラ人がいるやないですか!?(;゚Д゚) 私も負けじと列に並びます!!(゚Д゚)ノ 浜の母ちゃん達が忙しそうに立ち回っています。 メニューは、ハモ天、ハモ天(野菜入り)..

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暑い夏にハモなどいかがでしょう~ハモの販売イベントのご案内(小豆島)~

2018/07/20 08:00
 こんにちは、ヤシマハタです(^-^)  いや~、暑いですね。夏バテになっちゃいそうですね~(^▽^;)  こんなに暑い夏に旬を迎え、さらには夏バテ予防になるお魚を紹介いたします。  その名も、ハモです!!  普段より、当ブログをご覧になられている皆様には、「夏=ハモ」が当たり前になりつつあるのではないでしょうか(笑)  さて、ハモは脂質が少なく、高タンパクという非常にヘルシーなお魚で、さらにはカリウムやリンといったミネラルを豊富に含んでおります。  つま..

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大盛況!おさかなマルシェ

2018/06/08 00:00
 6月3日のサンポート高松にて、おさかなマルシェを開催しました。  天気は良く、高めの気温が続いたので、おさかなを触ったり、見ることで涼しくなれたことでしょう!  この日の来場者数は約4,800人!!  一番の大人気コーナー「タッチングプール」。小さなお子様がたくさん。彼女が誇らしげに掲げているのは、前日まで高松沖で泳いでいたアナゴ!うどん県のアナゴは年中おいしいよ😃天ぷら、煮つけで食べてね!  アナゴのほかにはタコが人気がありました!うどん県のお子様はぬるぬるが..

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小豆島 島鱧をくいだおれの街でPR!

2018/03/16 08:00
小豆島の新たなブランド「小豆島 島鱧(しょうどしま しまはも)」。シーズンの初夏には、出荷式を、11月には、加工場の完成の様子をレポートしました。 小豆島島鱧は新たなうどん県のブランド品として、テレビ、新聞、タウン誌などで照会されていますので、おさかな課のブログファンの皆さんはもちろんご存知だと思いますが、これからファンになっていただける方の中にもご存知の方がいらっしゃると思います。 今回は、くいだおれの街でのPRの様子をレポートします。 関西では、ハモは夏を彩る食..

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「香川に乾杯」試飲・試食会メニューのレポ

2017/08/25 08:00
ども、ヒロです。 先日の「さぬきのええぶん」と「一番搾り 香川に乾杯」試食・試飲会で出された4品。 とってもとっても美味しかったのです。 せっかくなので、少し細かく報告したいと思います。プロの料理人の仕事ですけど、素人の我々でも何か今後の参考にできればなぁ~。 右上からいきましょう。1つ目は、 「梅衣の鱧カツ さぬき白味噌のタルタルソース」 これは、カリカリ梅を刻んだものをパン粉に混ぜてあるそうです。ハモといえば梅肉で・・・というイメージありま..

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夏の地魚料理教室

2017/08/16 08:00
ども、ヒロです。うだってしまうような暑い日が続きますねこんな時は、旬のおいしい食べ物で元気になるしかありません。夏においしい魚はなんだろーか。 とか考えてたら、とある大人たちの集まりの「夏の地魚料理教室」のお仕事が舞い込んできました。 お勉強させていただきましょう。 講師はおなじみの友澤先生です。 夏の小魚の定番といえばシロギス。始めはシロギスの天ぷらの下ごしらえですね。開きにしています。みなさん興味津々ですね~。 きれいに開くのは結構難しい。みなさん教わったと..

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2017年「一番搾り 香川に乾杯」試飲会&香川おさかな大使デビュー

2017/08/09 16:02
ども、ヒロです。 またこの季節が来ました。KIRINの一番搾りのご当地モノ。今年は「一番搾り 香川に乾杯」という名前で、既に販売が開始されていますよ。 今回も「地産地消」「うどん県産食材ブランド化」を目的にコラボレーションということで、うどん県の地魚として「讃岐のタコ」「瀬戸の小エビ」「ハモ」「マナガツオ」を取り上げていだだきました。ありがたや~。 というわけで、「さぬきのええぶん」と「一番搾り 香川に乾杯」試食・試飲会が先ほど行われたので速報レポートします。 場..

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観音寺市の「さぬき料理 あみ屋」

2017/08/04 08:00
ども、ヒロです。 先日、異動でおさかな課を去ってしまったA係長と、二人だけのお別れ会をしました。(異動からだいぶ経ってますが…) 会場は色々と迷ったのですが、どうせならA係長が心血を注いで作成したTHE魚に掲載されているお店にしよう!ということで、観音寺市にあります「さぬき料理 あみ屋」を選択。 三木町在住のA係長と高松市の西の端っこ在住のワタクシ。ちょっと遠いですが、”ドライブ大好き運転が苦にならない&お酒は一滴も飲まない”A係長に、送迎していただきました。 A係長..

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うどん県でも「鱧祭り」!

2017/07/31 08:00
「鱧」って読めますか?読めたあなたはかなりのおさかなツウか、うどん県のおさかな情報のファンですね。 答えは「ハモ」!です。 もともとは、関西の夏を彩る食材として有名で、京都の祇園祭、大阪の天神祭の時期はハモがよく食べられているため、これらの祭りは、別名「ハモ祭り」と呼ばれています。   徳島県でも阿波おどりの時期によく食べられるので、「ハモ3大祭り」と呼ばれることもあるそうですよ。 ハモはこんな姿をしています。ウナギによく似た形をしていますが、実際、ウナ..

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大盛況感謝!おさかなマルシェ

2017/06/26 08:00
ども、ヒロです。 18日はサンポート高松で「おさかなマルシェ」イベントでした。簡単にレポートしたいと思います。 天候にも恵まれて、すごい人出 はまうみ君は、ちびっこに大人気です。 そして、こっちもやっぱり大人気のタッチプール。 イリコモンスターを探せ!のコーナーも、親子連れで楽しんでいただけました。向こうでは貝殻お絵かきやってます。 讃岐さーもん加工品や、ノリ、イリコも大人気。 特に、イリコは今年の新物!ピッカピカでしたよ。 隣接の、「百と..

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