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うどん県のウナギ養殖

2019/08/05 10:38
 食欲をそそるウナギのかば焼きの香ばしい香り。夏バテしがちなこの時期、特に食べたくなりますよね。  うどん県でのウナギの養殖は、シラスウナギと呼ばれるウナギの稚魚を河口域で春先に採捕し、2年から3年養殖して出荷されます。1キログラムあたり3尾(330g/尾)から4尾(250g/尾)が出荷の目安の大きさだそうです。  東かがわ市・与田川の河口沿いのウナギの養殖業者さんを訪れました。  地下水を陸上水槽にくみ上げて使っています。  水槽は温室の中にあり、水温が..

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