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水産食育教室in香川大学

2018/10/23 18:52
 今日は魚食文化に興味を持つ大学生に地魚の調理方法を学んでもらうため、県水産振興協会の担当者らと香川大学教育学部で「水産食育教室」を開催しました。  参加したのは卒業後に家庭科の先生を目指している生徒たち13名と先生です。  講師に高松市内の海鮮料理店の友澤敏雄先生と濵田敏弥先生を招き、友澤先生が高松市の魚市場で朝仕入れてきたシズ、サヨリ、地エビと水産振興協会が準備した讃岐さーもんを材料にしてシズ、サヨリの捌き方や箱寿司の作り方などを教わりました。 ..

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高松市親子食育教室 part2

2018/09/11 08:00
お久しぶりです。オリジャクです。 私は高松市で開催された親子食育教室に再び参加してきました。 今回はタコやアジを使って料理を作っていきます。 料理を始める前に試験場の方からタコの生態や香川との関わりについての説明を受けました。 その後、クイズも行い、タコについての理解を深めました。 クイズ終了後、早速料理開始です。 今回の講師は百とらの友澤さんと浜田さんです。 まずはアジの南蛮漬けを作成するために、アジを3枚おろしにします。 講師による実演の後、実際..

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