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キュウセンの塩焼き

2020/05/29 09:00
おさかな系職員あるある。光に集まる虫の様に,対面鮮魚コーナーに吸い寄せられていく。おはようございます。メガネウオです。 対面鮮魚コーナーでカラフルなお魚が売られていたので買ってきました。 なんでしょうねえ。 キュウセンですね。香川県では「ベラ」「べロコ」「ギザミ」と呼ばれています。キュウセンは雌性先熟のお魚です。若い時はメスで,大きくなるとオスに性転換します。私は一番大きいサイズのキュウセンを,対面鮮魚コーナーで選択して買いました。これはオスですね。 なんだか“悟り”..

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イボダイ(地方名:シズ)の塩焼き

2020/05/27 09:00
可愛いおさかなハンターメガネウオです。香川県ではシズと呼ばれている,イボダイを買ってきました。なんだかマナガツオに似ていて可愛いですね。マナガツオと近縁のおさかなです。 シズもマナガツオ同様クラゲを食べると言われている,少し珍しいお魚です。 ヤシマハタさんが色々な食べ方を書いていますが私はそのまま塩焼きにしました。 旨味が非常に濃厚な感じで,見た目どおり(?)美味しいお魚でした。 文責 メガネウオ

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