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第三の春告魚

2019/05/08 17:24
 春告魚については、これまでにイカナゴ、サワラとご紹介してきましたワケでございますが、今回のメバルにつきましても、うどん県に春を告げるお魚となっているワケでございます。  このメバルですが、オキソメバルとかクロメバルなんてうどん県では呼ばれていますが、学術的にはシロメバル、アカメバル、クロメバルの3種がいるとのことでございます。これがまた最近まで3種が分けられていなかったというから驚きでございます。しかし、数十年前には漁師さんはすでに分けて出荷されていたとの情報もあ..

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メバルの出産?!

2019/01/11 13:17
「眼が張る魚=メバル」。見た目から名前が付いた年間通しておいしい魚です。そんなメバルの雌は今、出産準備に入っています。実は、メバルは「卵胎生(らんたいせい)」といって、雌のお腹の中で卵がふ化し、6mmくらいの仔魚(魚の赤ちゃん)を産むんです。 水産試験場で育てているお腹が大きく張った雌の写真がこちら(体重が300gほどもある立派な雌)。いよいよその時が来るか、と毎日ドキドキしながら水槽をのぞき込んでいる担当者たちです。 産まれた仔魚を飼育する予定の水槽はこんな感じ..

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第49回放魚祭 in庵治

2018/08/01 00:00
はじめまして。新人の"しおうみうし"と申します。 連日厳しい暑さが続いていますが、魚を食べて元気に乗り越えたいですね。 うどん県では今年も放魚祭が開催されました。 今回の会場はあのセカチューの舞台ともなった庵治。 たくさんの大漁旗が掲げられ活気づく会場。 まずは小学生を対象とした水産教室。 お魚ビンゴでみんな大盛り上がりでした(景品はもちろんお魚グッズ)。 「魚が好きな人!」という問いかけにたくさんの手が挙がったのはうれしい限り。 宮司さん..

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市場調査-4月 引田漁協市場

2018/04/30 00:00
 こんにちは、播磨守 太郎です。  春の陽気に包まれる日が多くなりました。ということで、先日、引田漁協の市場で春の訪れを感じる魚を探してみました。  定置網では、コノシロの箱数が最も多くなっています。ウマヅラハギは、産卵のためにやって来た大型魚が目立ちます。コウイカ(はりいか)も多くなって来ました。これも近い時期に産卵するでしょう。もちろんマダイもあります(近年は冬もたくさん獲れますが)。量は少ないもののサツキマスはどうかと思いましたが、残念、今日は見られませんでした。 ..

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梅雨メバルを食べるよ

2017/07/14 08:00
ども、ヒロです。 梅雨ですね。夏バテ防止にマダコを食べようと呼びかけたところですが、今日はメバルです。 釣りの世界では、この時期のメバルは「梅雨メバル」と呼ばれ比較的大型の個体が釣れるということで人気があります。 でもココは釣りブログではありませんので、食味の部分で紹介したいと思います。 産卵期の疲れから回復し、豊富な餌をたっぷり食べて丸々と肥えた大型のメバルは、当然ながら味も最高です。 ワタクシの「個人的瀬戸内小魚食味ランキング」ではかなりの上位にくるお魚なん..

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メバルも一夜干し

2017/06/23 08:21
初めまして、ソウシハギと申します。初投稿です。今後もお見知りおきを。 ここ2日、連続でメバルの学術的な記事がありましたので、今回はメバルの簡単で美味しい食べ方を紹介します。 メバル料理と言えば「煮つけ」が有名ですが、煮つけはサイズの小さいメバルでは見栄えがしないですし、鍋につきっきりで火加減を気にしないと、生臭さが残ったり、煮崩れてしまったりします そこで、今回は小さいメバルでも食べられて、失敗なく簡単に作れる「メバルの一夜干し」を作ります! 材料は ..

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