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香川県のマアジ事情:回答編

2016/08/30 10:39
どうも、スタッフのヒロです。昨日の記事の続きです。 さて、回答を掲載する前に、マアジとマルアジの違いを少し説明しましょう。 こちらがマアジ 見た目の特徴としては、マアジは赤茶色が強く、体高があります。マアジは小型でも脂がのっていて、普通「アジ」といえばマアジを指します。 こちらがマルアジ。 青みが強く、マアジよりもスリムですね。こちらはマアジと比べると脂が少ないですが、大型魚は刺身やたたき等にして食べられます。 同じような「アジ」と呼ばれる魚ですが..

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香川県のマアジ事情:質問編

2016/08/29 10:32
どうも、スタッフのヒロです。 先週の記事では、引田漁協魚市場のマアジが紹介されていました。 実は先日、多度津町にお住いのT様から以下のようなメールでの質問が届いていました。 タイトル:県内のマアジについて(質問) 中讃地区のスーパーの鮮魚部を見ていると、県産のアジは『マルアジ』または『小又アジ』と表記され、魚体もマアジに比べるとスマートな魚体です。 『マアジ』と表記されているものは、長崎産や山陰産が多く県産のマアジを見かけません。 ここで以下の質問を致..

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