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巷はコロナウィルスで大変ですが生き物達は待ってくれない サワラ種苗生産編その3

2020/06/19 07:00
 6月4日に瀬戸内海の各地にサワラ稚魚が配付されて行ったコトについては「サワラ種苗生産編その2」で先日お知らせいたしましたが、あっという間に放流の日がやってきました。サワラは種苗生産の段階を終えますと、各地で中間育成という、チョット大きくする過程を経て放流されるワケでございます。で、サワラの成長は非常に速いため、わずか10日間の中間育成を終え、瀬戸内海へと旅立っていきました。 というワケで、コチラさぬき市小田のクルマエビ等大規模中間育成場でございます。マスコミの方などもすでに..

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巷はコロナウィルスで大変ですが生き物達は待ってくれない サワラ種苗生産編その2

2020/06/12 07:00
 5月の連休明けにサワラ種苗生産のための採卵が行われましたことは「サワラ種苗生産編その1」で先日お知らせいたしましたが、あっという間に配布の日がやってきました。と、言いますか、ご報告の執筆が遅れて、中間の報告もできなくて、もう配付の日がきちゃったと言うのがホントのところでございます。というコトで6月4日の朝でございます。 全国豊かな海づくり協会のサワラ種苗生産担当NGNプロの後に続いて階段を上って、今年の様子を水槽の上から見ますと… どうやら今年は十分な数がいそうな感じですよ..

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巷はコロナウィルスで大変ですが生き物達は待ってくれない サワラ種苗生産編その1

2020/06/10 07:00
 5月の連休明けのことになりますが、今年もサワラ種苗生産のための採卵が行われました。これまでサワラの種苗生産は国や瀬戸内海関係11府県、国立研究開発法人水産研究・教育機構瀬戸内海区水産研究所屋島庁舎、全国豊かな海づくり協会などが連携しておこなってきました。が、今年は新型コロナウィルスの影響がありまして、他府県からの移動制限など必要な対策を実施しており、他府県からの応援がありませんので、最少人数かつオールうどん県在住者での採卵となりました。 というワケでワタクシもおさかな試験場..

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サワラ白子の味噌汁

2020/05/22 09:00
痛風予備軍のメガネウオです。 サワラの時期も終盤が近づいてきましたね。終わってしまう前にサワラを楽しみ尽くしましょう。サワラの白子を買ってきました。白子ポン酢もよかったですが、今回は味噌汁を作ります。 黄色い部分は苦いので除去 下ゆで 適当に切る 味噌&だし汁に投入。あくとり。 出来た! ふわふわトロトロ美味しい!おかずにもおつまみにもなります。おすすめです。 文責 メガネウオ

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さわら真子の煮付け

2020/05/08 09:00
魚卵をつんつんする男,メガネウオです。 とあるお店で,たけのこが50円で売られていたので,衝動買いしました。さわらの真子もゲットしたので煮付けを作ります。今日もインターネット上の情報を参考に料理を作っていきます。 たけのこは重曹&とうがらしでアク抜き さわらの真子は,塩水につけた状態で,血筋をステンレス串などでツンツンして血抜きしていきます。 血抜きしたらいい感じに切っていきます。 真子は裏返しにしてさっと茹でます。花が開いた様な形になります。 だし汁,酒,み..

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サワラの味噌マヨネーズチーズ焼き

2020/05/01 09:00
毎日がチートデイのメガネウオです。 いい感じのサワラの切り身が売られていたので、サワラの味噌マヨネーズチーズ焼きを作っていきます。「今が旬」「新物」と書かれていますね。 塩を振って酒を小さじ2かけて冷蔵庫に10分放置。 その間に玉ねぎをみじん切りにして(切りすぎました)、味噌小さじ1とマヨネーズをてきとうな量いれて混ぜ混ぜ。 サワラの水気をふき取り、サワラの上に、マヨ味噌玉ねぎを塗って、さらにチーズを上に載せます(載せすぎました)。 トースターで15分程度加熱(いろ..

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