THE 魚 あじ類 いただきさん うどん うまいもん広め隊 おさかなマルシェ おさかな大使 おにぎらず かがわ漁業塾 かき かちかち から揚げ さぬきのめざめ さぬき海の幸販売促進協議会 さぬき蛸 そうめん たたき つぼ焼き てっぱい とらふぐ なか渓 なめろう にし貝 はるいお ひけた鰤 びんぐし ふ化仔魚放流 ぶりしゃぶ ぶり大根 みそ漬け りゅうきゅう アイゴ アイナメ アオリイカ アカエイ アカエビ アカカマス アカガイ アカニシ アカモク アコウ アジ アスパラガス アナゴ アヒージョ イイダコ イカナゴ イカ墨スパゲティ イタボガキ イタヤガイ イボダイ イリコ イリコ出汁 インターンシップ インボルティーニ ウマヅラハギ ウミタナゴ ウルメイワシ エサ エビ エビ類 オイル漬け オコゼ オニオコゼ オニテッポウエビ オリーブぶり オリーブハマチ オリーブハマチうどん オリーブハマチうどんキャンペーン オリーブマダイ オリーブ葉 カキ カキうどん カキ天 カキ汁 カキ焼 カキ飯 カサゴ カタクチイワシ カタクチイワシの塩辛 カツオ カミナリイカ カメノテ カラメ カルパッチョ カレーうどん カワハギ ガザミ ガラモ ガンゾウ キジハタ キス キチヌ キメンガニ キュウセン クニマス クマエビ クルマエビ クロダイ ゲタ コイチ コウイカ コウライアカシタビラメ コノシロ コモンフグ サザエ サヨリ サルエビ サワラ サーモン シズ シタビラメ シマイサキ シマウシノシタ シャコ シロギス スズキ セトウシノシタ セトダイ ソテー タイラギ タケノコメバル タコ タコ焼き タチウオ タマガンゾウビラメ タモリ チヌ チョウザメ チリメン チリメンジャコ チリメンモンスター チワラスボ チーズ焼き ツバス ツメナガオニテッポウエビ テナガダコ テナガテッポウエビ テンジクダイ デビラ トムヤムクン トラエビ トラフグ ニジマス ニベ ネズッポ類 ネバゴチ ネブト ノリ ハマチ ハマチの漬け ハモ ハリイカ パスタ パッチ網 パッチ網漁業 パン粉焼き ヒトエグサ ヒラメ ファストフィッシュ フィーレ ブリ プランクトン ヘイケガニ ヘダイ ボイル ボラ マアジ マイワシ マガキ マコガレイ マダイ マダコ マダコの卵 マナガツオ マルアジ ミルクスープ ムニエル メイタガレイ メカブ メバル ヤマトカマス ワカメ 三杯酢 中間育成 仁尾町漁協 伊吹いりこ 佃煮 低利用資源 出港式 加工品 吉野打ち 味噌汁 唐揚げ 四海漁協おいしいハモをとどけ隊 地魚 地魚料理 塩焼き 増殖礁 大使PR 天ぷら 天勝 子イカ 小エビ 小豆島 島鱧 小豆島オリーブサーモン 小豆島島鱧 巻寿司 市場 干物 庵治 採卵 揚げ物 放魚祭 新規就業者 昆布 朝市 未利用資源 栽培漁業センター 水族館 池田 海ごみ 海外料理 海苔 海藻 海鮮丼 湯引き 源平ハーブサーモン 漁師になりたい 漁業塾 漁業士 瀬戸内サーモン 瀬戸内海機船船びき網 瀬戸内海歴史民俗資料館 焼ガキ 煮つけ 煮付け 牡蠣 玉筋魚 珍味 生しらす 生シラス 生春巻 白子 県産ハマチ 稚魚放流 種苗放流 種苗生産 糸より姫 試食 調査 讃岐うどん 讃岐さーもん 讃岐でんぷく 貝柱 貝類増養殖 郷土料理 酒蒸し 釣り 青壮年部 食育 食育教室 餃子 養殖 養殖うなぎ 首都圏 香川おさかな大使 香川のハマチペーパークラフト 香川丸 香川県 香川県の水生生物 高知県 魚のあら 魚卵 鯛めし

オリーブマダイの生産方法

2018/10/15 08:00
オリーブマダイは、乾燥させたオリーブ葉の粉末を1.5%混ぜた香川県かん水漁協指定のエサを、60回(日)以上継続して与えたものです。 初年度の今年は、2万尾が東かがわ市引田地区で生産されます。 うどん県を中心に、首都圏でも販売されますよ。 11月末頃までの限定の販売です。 うどん県の新しいブランド養殖魚「オリーブマダイ」をよろしくお願いいたします! 文責:おー山

続きを読む

オリーブマダイの特長

2018/10/11 08:00
うどん県おさかな試験場と香川大学農学部の共同研究の結果、次のことが明らかになりました。 ○オリーブマダイは、通常のマダイに比べてコラーゲンが1.5倍多く含まれる。 ○切身の破断歪(ゆがみ)率が、通常のマダイに比べて低い(=歯応えがよい)。 これはどういうことかというと、 コラーゲンが多い ← コラーゲンは結合組織を構成する主要なタンパク質  ↓ 結合組織がしっかりしている  ↓ 歯応えがよい となります。 さらに、貯蔵しても歯応えのよさ..

続きを読む

オリーブマダイ誕生

2018/10/04 00:00
魚の王様といえば「真鯛(マダイ)」。 美しい容姿と上品な味わいで、古くから「めでたい」席にはなくてはならないお魚ですね。 マダイは定置網や底びき網などで漁獲されるほか、 西日本を中心に養殖も盛んに行われています。 もちろんうどん県でも各地で養殖されているのですが、 量的に言いますと、日本一の生産量を誇るお隣のみかん県産養殖マダイが圧倒的に多いのです。 うどん県内で流通しているマダイも、実はみかん県産がメインです。 うどん県にお住いの方はもちろん、もっ..

続きを読む

もっと見る