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もっと光を~オコゼ編~

2018/03/28 08:00
マイナーだけれど、うどん県でそこそこ量がとれて(=店頭に並んで)、安くてそれなりに美味しい魚。もっと脚光を浴びて欲しいお魚。 今回紹介するのは「オコゼ」。 うどん県おさかな協議会が作成したキャッチフレーズがこちら。 見た目、極悪。旨さ、極上。 この魚の特徴をよく表してしますね。 背びれに猛毒をもち、いかつい顔をもつオコゼ。正式にはオニオコゼ。 しかしその味はきわめて美味。漁獲量も少なくて、バブルの時代の頃には超高級魚でなかなか口にすることができなかった..

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市場調査5月-①香川県魚市場株式会社-

2017/05/22 08:00
高松地区の市場調査についてお伝えします。 今回目に留まったのは「オニオコゼ」です。高松地区では春先に多く見かけます。 オニオコゼは刺毒魚(背鰭などに毒腺が付随した鋭い刺棘を持つ魚)の一種で、うっかり手を刺されるとグローブのように腫れ上がると聞きます。 どのくらいの毒性があるかというと、オニオコゼ1尾(大きさは不明)で、マウス(体重20g)230匹を殺し得るそうです。 大抵は、よく見えるように一番上に積まれているのですが、たまーに下の箱からもお目見えすることが…。 ..

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