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こんな時だから...ウミタナゴ編

2020/04/01 10:00
新型コロナウイルスの影響で家で過ごすことが多くなっています。宴会需要が落ち込み、普段は飲食店やホテルなどで食べられているおさかながスーパーで安く販売されています。 家で過ごす時間が長くなった今、普段食べないおさかなに挑戦してみてはいかがでしょう?  スーパーではウミタナゴがたくさん並んでいます。値段もお手頃ですが、なじみがないので、あまり購入しないのでは?    塩をふりかけて、コンロで焼くだけ。  クセのない味わいを楽しめますよ。 文責:アイアンソル..

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他では味わえない

2017/03/31 08:00
香川県の地魚提供店マップ "THE 魚"(リンク:pdf 14.2MB) に掲載されている。「なか渓」に行きました。 魚の特性を知り尽くした店主ならではの、他では味わえない様な工夫がちりばめられた料理の数々を提供していただきました。 一見何かの野菜の様に見える料理… よく見ると、マダコの卵でした。蛸の子時雨煮。 カタクチイワシのすき鍋。溶き卵ではなく、山芋のとろろにつけて食べました。カタクチイワシと山芋の相性は抜群でした。 ウ..

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ハマチ料理のおさらいと新年初の三杯酢(目痛加齢頑張る編)

2017/01/07 08:00
明けましておめでとうございます。引っ込み思案で後ろ向きキャラの目痛加齢です。今年もこのキャラ全開で、前のめりで、地に足のついてない記事(お魚なので、物理的に後ろ歩きと、完璧な着地はできないという、深い意味を含んでいます)を、みなさんが忘れた頃に、それどうでもよくない?と思う情報とともにアップさせていただけたら幸いです。 では新年早々、今年最初で最後になるかもしれない、超貴重な記事2題をお送りします。   【記事の概要】 ①昨年お魚ブログに掲載されていたハマチ料理レ..

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