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春をよぶおさかな イカナゴ

2020/04/03 08:00
 うどん県に春をよぶおさかな「イカナゴ」。うどん県海域では、春先の短い期間イカナゴ漁が操業されます。  釜揚げで販売されており、骨まで食べられてカルシウムたっぷりですよ。 文責:アイアンソルジャー

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早春の味を堪能~ in 高松港

2019/04/05 08:00
ヒロさんが小豆島・坂手港で「イカナゴの天ぷら定食」を楽しんでいた頃。 おさかな課振興グループの面々も、仕事の合間に高松港・北浜町の「漁師の店」でランチ! 中に入ってメニューの掲示板から目に入ってきたのは、・・・かわいい女の子のイラストも気になったのですが、、いかなごの天ぷら定食! 時期ものですし、先日の料理教室で食べたイカナゴの釘煮の余韻もあったんですね、迷わずチョイス! で、運ばれてきたのがこちら。 なんというボリューム!イカナゴが今にも泳..

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春告魚

2019/04/03 08:00
 先日、庵治漁港に行きましたところ、ちょうどイカナゴの水揚げをしていましたので、ちょっと様子を見てきました。イカナゴって言いますと、うどん県では春告魚の一つでございまして、他にメバルやサワラなんてのも春を告げるお魚となっているワケでございます。  コチラは込網(こましあみ)という漁法でイカナゴを採る漁船でございまして、スギ花粉症とともにワタクシにとっては春を告げる風物詩でございます。このイカナゴというお魚ですが、夏は砂の中で眠っているそうなんですが、水温の低下により..

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早春の味を堪能

2019/04/01 08:00
ども、ヒロです。 すっかり春めいてまいりました。美味しい春のお魚がいっぱい出回るのが楽しみですね。 今日は小豆島で美味しい昼食を食べましたので自慢します。 お仕事の途中で立ち寄ったのが、坂手港。こちらにある御食事処に突入しました。 「ひしお丼」と書かれたのぼりが目立ちますね。ご当地グルメともありますし、醤油で有名な小豆島ならではの丼なのでしょう。コレにしようかな~と思いながらお店に入ります。 メニューがたくさんあるお店なのですが迷わず「ひしお丼」と注文し..

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緊急報告と目痛華麗お別れ会 うどん県のすべてのおさかなに感謝!!

2018/04/02 08:00
どうも、目痛華麗です。とりあえず報告から・・・4月1日よりおさかなとは全く関係のない部署に異動しました。皆様お喜びください、これが最後です。 長くてめんどくさい記事や、ピントの合ってない写真を見なくてよくなると、安堵された方が多いことと存じます。実を言うと私もその一人です。この年齢ですので、今後おさかな課に舞い戻り再び勤務することはもうないと思います。なので、最後の1日まで(3月30日に執筆中)、うどん県のおさかな業界に何らかの爪痕を残すべく、もう1度だけ全身全霊をかけて書..

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イカナゴを料理してみた

2018/03/26 08:00
こんにちは、ヤシマハタです(^^) 突然ですが、皆さんは「イカナゴ」という魚をご存知でしょうか?? イカナゴと言えば、「サワラ」、「桜鯛(マダイ)」、「メバル」等に並ぶ瀬戸内の春の味覚の一つです。 北海道から九州まで分布し、瀬戸内海などの夏期の水温が温かい海域では「夏眠」をすることでも知られています。全国的に漁獲は減っており、うどん県でも以前は多く漁獲されていましたが、近年は少ない傾向です(>_<) 本日は、普段料理にノータッチの私が、イカナゴを料理したときの..

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