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アナゴのアヒージョ作ってみた!

2018/02/05 08:00
 というワケで、今回ご紹介するのはマアナゴございます。そして調理方法はアヒージョ!  ワタクシ的には、最近はアヒージョとかコンフィとかエスカベージュとかラタトィユとか聞いただけではどんな料理かまったくわからないことになっているワケでございます。アヒージョについては過去にY技師が「カキのアヒージョ」を紹介してくれましたので、なんとなく見た目は理解していたのですが、調理につきましては、今回が初挑戦というワケでございます。  では本題に戻りまして、以前報告いたしましたとおり..

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うどん県産カキ、シーズン終盤!~カキのアヒージョをつくろう!~

2017/03/03 08:00
みなさん、こんにちは!Y技師です。 今回は、そろそろシーズンも終盤、カキの話題をお届けします!(^^)/ カキと言えば、広島県や三陸などが有名産地ですが、 我らがうどん県でも、東はさぬき市、西は三豊市まで計8ヶ所で養殖が行われており、 生産量は、全国第11位となっております!(平成27年 農林水産省農林水産統計データより) 生産者によりますと、今年は特に身入りがよいということなので、シーズンも残り短くなってきましたが、旬の味覚を楽しみたいですね! さて、カキ料..

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