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アカニシ(地方名:にし貝)の洋風つぼ焼き

2020/05/13 09:00
アカニシって人名みたいですよね。アカニシくんって呼びたくなります。おはようございます,メガネウオです。 アカニシが売られていました。ここでは地方名で「にし貝」と書かれていますね。せっかく立派な殻がついているので,洋風に味付けした後,オーブンでつぼ焼きにします。 たわしなどで殻を洗って塩ゆでして たこ焼きピック等で身を出して,内蔵部分を除いて(渦巻部分の中腸線はここでつまみぐいしました) にんにく,バター,オリーブオイル,白ワイン,醤油,塩コショウで炒めて 貝殻の..

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市場調査-6月 庵治漁協市場

2017/06/29 08:00
 こんにちは、播磨守 太郎です。 庵治漁協の市場では、底びき網で獲れたものを主体にいろいろな魚介類が出荷されていましたが、今回はアカニシについて紹介します。  アカニシは、かなり大型になる貝で、県内で漁獲される巻貝の代表種です。単に「にし」と呼ばれることが多いです。海底の砂泥地に生息し、主として底びき網で獲られます。肉食性で、二枚貝などを食べます。  写真には、何やら黄色がかった物がたくさん写っています。これは卵の入った袋(卵のう)です。本来は岩など..

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