家ご飯 カサゴのから揚げ

 近頃の情勢からいたしまして、家にいる時間が長くなっていますので、いつもだったら煮付けにしちゃうカサゴ(ガジラ)をから揚げにして食べてみようってことでございます。 このカサゴですが磯場のほか、防波堤のキワとか消波ブロックの中とかに潜んでいますので、ファミリーフィッシングでも良く釣れるのではないでしょうか。 ではさっそく調理にかかります。ウロコを取って、内臓もポイ!流水で洗って、水気を切りましたら…

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アカニシ(地方名:にし貝)の洋風つぼ焼き

アカニシって人名みたいですよね。アカニシくんって呼びたくなります。おはようございます,メガネウオです。 アカニシが売られていました。ここでは地方名で「にし貝」と書かれていますね。せっかく立派な殻がついているので,洋風に味付けした後,オーブンでつぼ焼きにします。 たわしなどで殻を洗って塩ゆでして たこ焼きピック等で身を出して,内蔵部分を除いて(渦巻部分の中腸線はここでつまみぐいしました)…

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さわら真子の煮付け

魚卵をつんつんする男,メガネウオです。 とあるお店で,たけのこが50円で売られていたので,衝動買いしました。さわらの真子もゲットしたので煮付けを作ります。今日もインターネット上の情報を参考に料理を作っていきます。 たけのこは重曹&とうがらしでアク抜き さわらの真子は,塩水につけた状態で,血筋をステンレス串などでツンツンして血抜きしていきます。 血抜きしたらいい感じに切っていきます。 …

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