ベイカのバジルペーストパスタ

忙しくなると,家庭菜園の植物に水をあげるのを忘れて,枯らしてしまうメガネウオです。 最近も,彼らに水を与えるのを忘れていたのですが,バジルたちは元気に育っていました。(隣のネギは枯れ気味)。 バジルって生命力が強いんだなあ…枯らしてしまう前にバジルペーストを作りましょう。 というわけで,バジルペーストとベイカ(香川県ではジンドウイカ類を総称してこう呼びます)のパスタを作ります。 炒っ…

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【アカエイ唐揚げ】未利用・低利用資源の有効活用

未利用・低利用資源の有効活用第1弾:アカエイ MOTTAINAIおさかなを食べようの会会員(総勢1名)のメガネウオです。 では,前回ご紹介した,下処理済アカエイを使って唐揚げを作っていきます。 にんにく!しょうが!醤油!マヨネーズ!酒!塩コショウ! 片栗粉:小麦粉=3:2 出来た!美味い!ふわふわ食感でした。全く臭みもなく,美味しく食せました。軟骨の食感もいいアクセントとなっています。…

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【※グロ注意!アカエイ下処理】未利用・低利用資源の有効活用

以下グロ画像注意! 日々,うどん県の未利用・低利用水産資源を有効活用できないか考え中のメガネウオです。このことについて,一緒に考えてくれるメンバー募集中です。今後,漁獲はされているけれども未利用・低利用となっている魚種についても,本ブログでピックアップしていきたいと思います。 現状私が一番目をつけている低利用資源がアカエイです。アカエイの尾棘には毒があるので注意が必要です。真っ先に尾部を切除…

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