家ご飯 カサゴのから揚げ 2020年05月25日 から揚げ カサゴ 近頃の情勢からいたしまして、家にいる時間が長くなっていますので、いつもだったら煮付けにしちゃうカサゴ（ガジラ）をから揚げにして食べてみようってことでございます。 このカサゴですが磯場のほか、防波堤のキワとか消波ブロックの中とかに潜んでいますので、ファミリーフィッシングでも良く釣れるのではないでしょうか。 ではさっそく調理にかかります。ウロコを取って、内臓もポイ！流水で洗って、水気を切りましたら…続きを読む
アカニシ（地方名：にし貝）の洋風つぼ焼き 2020年05月13日 つぼ焼き にし貝 アカニシ アカニシって人名みたいですよね。アカニシくんって呼びたくなります。おはようございます，メガネウオです。 アカニシが売られていました。ここでは地方名で「にし貝」と書かれていますね。せっかく立派な殻がついているので，洋風に味付けした後，オーブンでつぼ焼きにします。 たわしなどで殻を洗って塩ゆでして たこ焼きピック等で身を出して，内蔵部分を除いて（渦巻部分の中腸線はここでつまみぐいしました）…続きを読む
さわら真子の煮付け 2020年05月08日 鰆 サワラ 魚卵をつんつんする男，メガネウオです。 とあるお店で，たけのこが50円で売られていたので，衝動買いしました。さわらの真子もゲットしたので煮付けを作ります。今日もインターネット上の情報を参考に料理を作っていきます。 たけのこは重曹＆とうがらしでアク抜き さわらの真子は，塩水につけた状態で，血筋をステンレス串などでツンツンして血抜きしていきます。 血抜きしたらいい感じに切っていきます。 …続きを読む
