覆面おさかな審査員 目痛華麗は見た!其の三 炉端の件でお邪魔します

 どうもお久しぶりです。おさかな課OBで、自称:覆面おさかな審査員の目痛華麗です。令和になって初めてお邪魔します。少し前になりますが、とある国のトップ夫妻2組が、東京銀座の高級炉端焼き店で夕食会を開催したというニュースがありました。  平成生まれの方々は、「ロバータ」??と首をかしげるかもしれません。諸説ありますが、炉端焼きとは、「客の見ている前で、魚介・肉・野菜などを囲炉裏(いろり)風の炉で…

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小イカとお芋の煮付け

 今回小イカをゲットいたしまして、ヤッパリ甘辛醤油味が合うかなぁってことで、お料理開始でございます。せっかくですので里芋なんかも一緒に煮ちゃうと美味しいかなぁとか考えまして冷蔵庫をガサガサと…2個しかないので、じゃあジャガイモでも…超小さいのが1個しかない…。スタートからつまずいておりますが、まぁ作るしかございませんのでお料理スタートでございます。  この小イカですが、今の季節は卵を体…

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マダイのスパゲティ

ども、ヒロです。 魚の王様とも言われているマダイですが、近年うどん県では資源量が安定してきておりまして、スーパーなどでマダイがお手頃価格で並んでいることも多くなりました。 ヒロ家では、刺身、カルパッチョ、炊き込みタイプの鯛めし、アラのお吸い物という定番メニューが多いです。 今回、マダイが手に入ったのですが、定番メニューの余りがあったので、翌日に新規メニューに挑戦してみました。 初挑戦でし…

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