オリーブハマ陳やってます!

 ども、ヒロです。 オリーブハマチうどんキャンペーンが今年も展開されているところですが。  キャンペーンも第3回目の今年、1回目と2回目に参加していただいていた「さぬき一番一宮店」の名前がありません。 「もうオリーブハマチに興味が無くなったの?」 「さては、おさかな課と大ゲンカして怒って参加を止めたんやな。」 「あの変わり種メニューがまた食べたいのに!」 など様々な憶測や…

続きを読む

引き続きカワハギを食べる

 前回は『カワハギの薄造りに挑戦』ということで美味しくカワハギをいただいたワケですが、スタッフのヒロから別途「白味噌仕立ての味噌汁が抜群に美味いですよ。」との情報をもらっていますので、残りのカワハギを煮つけと味噌汁にしたいと思います。  というワケで解体いたしましたカワハギをまずは霜降りにいたします。霜降りといいますのは80度ぐらいですかね?お湯をかけて冷水にとり、表面の汚れ、臭み…

続きを読む

カワハギの薄造りに挑戦

 とあるスーパーマーケットで冷凍アサリを見つけまして、「結構たくさん入ってるなぁ。」と見つめていますと、急にカワハギ釣りのことを思い出しまして(カワハギ釣りは餌にアサリを使う人が多いですので。)、高松港へと出かけたワケでございます。で、カワハギが釣れるとかの事前の情報もなく、初めての釣行でしたが10匹ちょっと釣れましたので「薄造り」にすることにいたしました。  というワケで早速解体作業に入りま…

続きを読む