ベイカのバジルペーストパスタ 2020年07月22日 ウイジンドウイカ ジュノベーゼ ジンドウイカ類 パスタ ベイカ ヒメジンドウイカ ジンドウイカ バジルペースト 忙しくなると，家庭菜園の植物に水をあげるのを忘れて，枯らしてしまうメガネウオです。 最近も，彼らに水を与えるのを忘れていたのですが，バジルたちは元気に育っていました。（隣のネギは枯れ気味）。 バジルって生命力が強いんだなあ…枯らしてしまう前にバジルペーストを作りましょう。 というわけで，バジルペーストとベイカ（香川県ではジンドウイカ類を総称してこう呼びます）のパスタを作ります。 炒っ…続きを読む
【アカエイ唐揚げ】未利用・低利用資源の有効活用 2020年07月08日 アカエイ 低利用資源 唐揚げ 未利用・低利用資源の有効活用第1弾：アカエイ MOTTAINAIおさかなを食べようの会会員（総勢1名）のメガネウオです。 では，前回ご紹介した，下処理済アカエイを使って唐揚げを作っていきます。 にんにく！しょうが！醤油！マヨネーズ！酒！塩コショウ！ 片栗粉：小麦粉＝３：２ 出来た！美味い！ふわふわ食感でした。全く臭みもなく，美味しく食せました。軟骨の食感もいいアクセントとなっています。…続きを読む
【※グロ注意！アカエイ下処理】未利用・低利用資源の有効活用 2020年07月06日 アカエイ 低利用資源 未利用資源 以下グロ画像注意！ 日々，うどん県の未利用・低利用水産資源を有効活用できないか考え中のメガネウオです。このことについて，一緒に考えてくれるメンバー募集中です。今後，漁獲はされているけれども未利用・低利用となっている魚種についても，本ブログでピックアップしていきたいと思います。 現状私が一番目をつけている低利用資源がアカエイです。アカエイの尾棘には毒があるので注意が必要です。真っ先に尾部を切除…続きを読む
