美味しい水産物紹介~ノリ~

皆さん、香川県はノリ養殖の生産量が全国6位(令和元年度)ということは知っていましたか? ノリの刈り取りは、冬に入ってから行われます。 刈り取り船と呼ばれる船でノリが生えている網の下をもぐりこみノリを刈り取りながら進んでいきます。収穫したノリは水洗い、細断等を経て、全自動乾燥機で約20cm角の乾のりにして出荷します。 適度の甘みと独特の香りを持つノリはビタミン、ミネラル、タンパク質などの栄養素…

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引田では、こんな魚が水揚げされていました!

以前、漁家研修で引田に行った際に、市場を見させてもらいました。タイや、ベイカ、ハギ、チヌ、小エビなどが水揚げされていました。 プロテインが気になったお魚はこちら 「タマガンゾウビラメ」です。 美味しい食べ方を伺ったところ「から揚げにして食べるといいよ」とのことでした。私も買える機会があれば、唐揚げにしてたべてみたいです。 文責 プロテイン

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実りの秋、食欲の秋(地魚編)

今年も残すところ1か月を切りました。肌寒い日も増えてきましたが、うどん県の魚市場では、毎日たくさんの魚介類が水揚げされています。11月下旬にはなりますが、高松市中央卸売市場で水揚げされたさかなたちを50音順に紹介しましょう。 アイゴアカニシアナゴガザミクマエビクルマエビクロダイ、ウマヅラハギ、マアジ、マイワシコウイカサワラシロギスヒラメボラマガキマコガレイマダイマダコメイタガレイここに挙げただ…

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