瀬戸内の味!小エビの唐揚げ

当ブログで度々紹介されている「小エビ」。小エビ(主にサルエビ,トラエビ,アカエビ)は,瀬戸内海に生息する様々な生物種のエサとして,また,底びき網漁業者の生活を支える漁獲対象種として重要な水産物です。 そんな小エビを,スタンダードに唐揚げにしてみた動画が公開されています。用意するものは,小エビ,片栗粉,油,塩だけ! ツノ(額角)とヒゲ(触覚)を切って…片栗粉洗い!(片栗粉に汚れを吸わせて水…

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イリコ×バター=いりこバター

香川おさかな大使が,「いりこバター」を作る動画が公開されています。 【材料】出汁を取った後のイリコ・・4尾分バター・・・・・・・・・・30グラムナッツ(くるみ類)・・・・5グラムパセリ・・・・・・・・・・少々※上記分量は目安です。※冷凍庫で保管出来ます。 出汁をとった後のイリコを,すり鉢でゴリゴリ…(フードプロセッサー等でも可)イリコがある程度細かくなったら「くるみ」等の…

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マイワシの梅煮

毎日EPAと亜鉛をサプリメントで摂取しているメガネウオです。でも,出来ればサプリメントではなく,普通に食物から栄養は摂取したいですよね。と,いうわけでEPAが豊富なマイワシが売られていたので買ってきました。 頭と内臓が除かれていますね。包丁いらずで楽ちん! 臭み取りに酢水で5分煮ます→酢水を捨てます そして,水,しょうが,梅,みりん,醤油,砂糖で煮込みます 落し蓋をして,鍋蓋もして,…

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