オリーブ葉の乾燥

 うどん県は1928年に養殖の事業化に成功した「ハマチ養殖発祥の地」です。 2007年には、関係者の努力によって「オリーブハマチ」が誕生しました。 オリーブハマチは、うどん県産を主としたオリーブ葉の乾燥粉末を飼料に添加して規定の回数与えて飼育した養殖ハマチです。  オリーブハマチは人気があり、たくさん売れていますが、飼料に添加するオリーブ葉が不足している状況です。  県内で栽培されている…

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香川・愛媛 せとうち旬彩館でオリーブハマチをPRします!

みなさん、オリーブハマチ食べてますか?私はもう何回食べたことやら・・・夕方に近所のスーパーに行ったら大体売り切れてますね!素晴らしきオリーブハマチの人気! うどん県が誇るオリーブハマチをもっと県外の方に知っていただこうと、昨年から、東京・新橋にありますアンテナショップ「香川・愛媛 せとうち旬鮮館」でPRをしています。 今年は、本日、10月31日から11月4日(日)まで、1階でPRしていま…

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アカニシを食べる

 というワケで今回はうどん県でたくさん採れますアカニシをご紹介したいと思います。アカニシは、うどん県ではむかし、むかしからたくさん採れ、食べられていました。最近の調査では、大阪市の中之島の高松藩蔵屋敷があった場所から調理済みのアカニシの殻が多数見つかっているとの報告書もあるワケでございます。  おさかな試験場の甚ヱ門さんからお借りしました「大阪市北区中之島蔵屋敷跡発掘調査報告  北区中之島…

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