「酒蒸し」って，作るの楽だし，それぞれのお魚の味をダイレクトに楽しめる感があるので，私好きです。
おはようございます，メガネウオです。
香川県の高級魚マナガツオを購入しました。
マナガツオは刺身やタタキがベストな食べ方で，照り焼き，味噌漬け，煮付けも絶品なお魚と思いますが，今回は酒蒸しで食べてみたいと思います。
と，言うわけで，お酒をかけて，塩を振り，冷蔵庫に入れて臭みをとります。
昆布を敷いて，マナガツオに胡椒をふり，生姜と白髪ねぎを載せて，醤油を少し加えてお酒で蒸します。
出来た！
おいしい！さすが高級魚という感じの上品なお味です。
身離れが良く，キレイに食べられるので，お子さんのお魚を食べる練習（食育）に良いお魚と思います。
これからの時期マナガツオがよく獲れます。
スーパー等でみかける機会も多くなると思いますので，ぜひ皆さんも高級魚マナガツオを探してみてください。
文責 メガネウオ
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