香川県産小エビで作るトムヤムクン

サワディーカップ！

（↑タイ語で「こんにちは」）

旅行に行きたい病の禁断症状が出てきたメガネウオです。

と，いうわけで，海外のお魚料理を作っていくことで，症状を抑えたいと思います。

小エビを購入しました。小エビはかき揚げなどが美味しいです。少ない油で唐揚げを作ることも出来ます。

ですが，今回は…

タイ王国を代表するお料理の1つ，トムヤムクンを香川県産の小エビで作ってみたいと思います。

殻を剥こうかと思いましたが，10個剥いたところで面倒臭くなってやめました。

私，口の中で噛み砕けるものであれば，何でも食べちゃうタイプなので，そのまま茹でてしまうことにしました。

今回購入した小エビの種類は全てサルエビでした。

サルエビは小エビの中でも比較的殻が柔らかいので，私は噛み砕いて食べてしまいます。

額角が口内で刺さりそうなので，本当は頭部位は取った方がいいのかなとは思います。

レッドオニオン，マッシュルーム，生姜をスライスして，ミニトマトのへたを取って

これら野菜を煮ていきます。ナンプラーとコチュジャンを加えます。

煮立ったら小エビ，鶏ガラスープ，砂糖を加えて

少し煮込んで牛乳を加えて…

出来た！私パクチーが苦手なので代わりにバジルを添えます。

辛い！美味い！目をつぶって食すと，タイにいる気分です。

個人的な意見ですが，小エビって，殻も美味いというか，まるごと食べるのが美味いと思うんですよね。

私は殻付きで食べられますが，人によっては殻ごと食べるのは抵抗がある方もいるかと思うので，その場合は殻を剥いた方が良いかもしれません。

従来からの和食にこだわらず，香川県の水産物を使った色々な食べ方を，今後も試していきたいと思います。

文責　メガネウオ