魚卵をつんつんする男，メガネウオです。
とあるお店で，たけのこが50円で売られていたので，衝動買いしました。
さわらの真子もゲットしたので煮付けを作ります。
今日もインターネット上の情報を参考に料理を作っていきます。
たけのこは重曹＆とうがらしでアク抜き
さわらの真子は，塩水につけた状態で，血筋をステンレス串などでツンツンして血抜きしていきます。
血抜きしたらいい感じに切っていきます。
真子は裏返しにしてさっと茹でます。花が開いた様な形になります。
だし汁，酒，みりん，砂糖，醤油，塩で，サワラ真子，たけのこ，えんどう豆を煮付けていきます。
出来た！
真子は裏返したことによって，卵が舌に直接触れる形になるので，舌触りが良いです。
味も濃厚で美味しいです。
今しか食べられない，旬のサワラの真子を是非みなさんもご賞味ください。
文責 メガネウオ
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