市場調査12月-②観音寺漁協

観音寺漁協魚市場の様子をお伝えします。
イシガレイが水揚げされていました。

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イシガレイは,マコガレイと似ていますが,体には鱗が無くツルツルで,成魚では体に石状骨質板(石のかたまりの様なもの)を持っているのが特徴です。イシガレイもマコガレイ同様,12月以降多く獲られ始めます。
味としてはマコガレイとはまた違った風味がある様で,マコガレイよりもイシガレイの方を好む人もいる様です。マコガレイとイシガレイでどちらが好きか食べ比べをしてみるのも面白いかもしれません。

※一般の方は,許可なく市場に入場することはできません。

文責 メガネウオ

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