美味しい水産物紹介~ノリ~

皆さん、香川県はノリ養殖の生産量が全国6位(令和元年度)ということは知っていましたか? ノリの刈り取りは、冬に入ってから行われます。 刈り取り船と呼ばれる船でノリが生えている網の下をもぐりこみノリを刈り取りながら進んでいきます。収穫したノリは水洗い、細断等を経て、全自動乾燥機で約20cm角の乾のりにして出荷します。 適度の甘みと独特の香りを持つノリはビタミン、ミネラル、タンパク質などの栄養素…

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