美味しいお魚紹介 ~ゲタ~

皆さん、ゲタと呼ばれるお魚は知っていますか?ゲタは、コウライアカシタビラメやイヌノシタ等のウシノシタ類の香川・岡山あたりの地方名です。本種は、動物の舌や、靴底に似ていることからこう呼ばれている様です。カレイやヒラメのように平たく、口が体の先端でなく、目の下にあること、背びれ、尾びれ、尻びれがつながっていることが特徴です。 ゲタは、底びき網で獲られます。底びき網漁業は、小型の動力船で、基本的には、…

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