骨切りハモの湯引き

最近、ブログのネタになるかどうかが買い物の判断基準の一つになりつつあるメガネウオです と,いうわけで骨切りされたハモが売られていたので湯引きを作ろうと思います。 ハモの下処理,骨切り,調理の過程は,ヒラメ太郎さんと中條プロの素晴らしい記事を御覧ください。秘伝の技が公開されています。今が旬!香川県のハモ(鱧)EpisodeⅣ 新たなる技法今が旬!香川県のハモ(鱧)EpisodeⅤ 料亭の客層今…

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