サワラの白子ポン酢
モツ肉全般が好きなメガネウオです。
サワラの白子を買ってきました。魚に春と書いて「鰆(サワラ)」。サワラは、正に春を代表するようなおさかなです。サワラは春が産卵期であることから、サワラの真子、白子は今が食べ時です。
塩を振り、滑りを洗い、湯引きをし、褐色部分を切り取った後、薄皮を除きました。
弱火で5分ほど煮て、掬いあげ、キッチンペーパーで水気をとり
もみじおろし、ネギ、ポン酢をかけて出…
うどんだけでないんで!かがわのおさかなたちの魅力を五感で楽しみましょう!!