市場調査1月-観音寺漁協

観音寺漁協魚市場の様子をお伝えします。 鮮魚が並ぶ魚市場において,干物の状態でビニールに包装されたお魚がいます。 タマガンゾウビラメです。観音寺ではデビラと呼ばれています。 以下 市場にいた漁業者さんに聞き取りした情報です。 Q:なぜ鮮魚としてではなく,干物にした状態で市場に出しているのですか? A:鮮魚で売るよりも,干して売った方が高く売れるからです。干すことはそれほ…

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