もっと光を~クロダイ編~

 マイナーだけれど、うどん県でそこそこ量がとれて(=店頭に並んで)、安くてそれなりに美味しい魚。もっと脚光を浴びて欲しいお魚。  今回紹介するのは「チヌ」。標準和名は「クロダイ」。  釣り人にはおなじみの魚です。  かつては放流までされていた人気の魚。  しかし、ライバルのマダイの生産量が増えてきたことや、扱いにくさ(骨が固くてヒレが鋭い)が敬遠されて・・・、めっきり食卓に上がる…

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