市場調査6月-①観音寺漁協

 観音寺漁協魚市場の様子をお伝えします。  テナガダコが獲られていました。  名前のとおり長い手(足)が特徴です。  旬は春~夏。瀬戸内海に多いタコです。  マダコやイイダコよりも軟らかく,瀬戸内海では基本的に煮つけで食べられます。  本種は韓国料理「サンナクチ(生きたタコの韓国版刺身)」の食材として有名で,近年食の多様化と共に値段が上がっている様です。タコは世界的に需要が…

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