もっと光を~オコゼ編~

マイナーだけれど、うどん県でそこそこ量がとれて(=店頭に並んで)、安くてそれなりに美味しい魚。もっと脚光を浴びて欲しいお魚。 今回紹介するのは「オコゼ」。 うどん県おさかな協議会が作成したキャッチフレーズがこちら。 見た目、極悪。旨さ、極上。 この魚の特徴をよく表してしますね。 背びれに猛毒をもち、いかつい顔をもつオコゼ。正式にはオニオコゼ。 しかしその味はきわめて美味。…

続きを読む