イカナゴを料理してみた

こんにちは、ヤシマハタです(^^) 突然ですが、皆さんは「イカナゴ」という魚をご存知でしょうか?? イカナゴと言えば、「サワラ」、「桜鯛(マダイ)」、「メバル」等に並ぶ瀬戸内の春の味覚の一つです。 北海道から九州まで分布し、瀬戸内海などの夏期の水温が温かい海域では「夏眠」をすることでも知られています。全国的に漁獲は減っており、うどん県でも以前は多く漁獲されていましたが、近年は少ない傾向…

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