干物作り チャレンジ編

 というワケで、今回ご紹介するのは、あんまり干物のイメージのないオサカナを使って干物を作ってみようということでございます。  まずはマダイでございます。おさかな課の若い人たちとタイサビキなるものにチャレンジいたしまして、塩焼きにちょうどいいぐらいのサイズをゲットいたしましたので、これを使ってみました。冬場のマダイは脂のノリもよくホントに美味しいので、「干物にしても当然おいしいだろう」との予測の…

続きを読む