チヌブーム到来!?

毎度お馴染みのうどん県のおさかな食育教室! 今回は特にチヌ(標準和名:クロダイ)を始めとした 香川の地魚消費に興味のある学生が多いということで、 おなじみのT先生にお願いしてチヌをメインとした料理教室を開催しました。 まずはチヌの捌き方!学生さんも熱心に話を聞いている様子。 私もどうやったらそんなに上手く捌けるのか聞いたところ、 魚ごとに骨の構造を理解しておくこと。だそう!さ…

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