市場調査12月-②観音寺漁協

観音寺漁協魚市場の様子をお伝えします。 イシガレイが水揚げされていました。 イシガレイは,マコガレイと似ていますが,体には鱗が無くツルツルで,成魚では体に石状骨質板(石のかたまりの様なもの)を持っているのが特徴です。イシガレイもマコガレイ同様,12月以降多く獲られ始めます。 味としてはマコガレイとはまた違った風味がある様で,マコガレイよりもイシガレイの方を好む人もいる様です。マ…

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