あら炊きになどに備え

 うどん県のハマチもシーズン真っ盛りでございます。ハマチも一本買いいたしますと、お安く、たっぷり食べられます。皆様方にも、ぜひぜひ解体技術の取得をしていただきたいと思います。  ハマチの解体については、色々なところで3枚おろし、切り身やお刺身、カブト割りの方法についてご紹介されているようですので、今回はそれ以降ということで、美味しい「あら炊き」に備えるために、頭を小さく割っていきたいと思います…

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