クロダイ×韓国風料理!?

うどん県の身近な地魚の一つであるクロダイ! 仲間の赤いマダイと比べられがちですが、 「冬場はクロダイの方が美味い!」 と太鼓判を押す方もいらっしゃいます。 しかし、近年は市場価格で平均300円~400円/kgという安い魚です。 (高松市中央卸売市場の年報より) 漁師さんからは 「昔は高い値段で売れていたのに、今は値段がつかん!」 というお話もよく聞きます。 …

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