サワラの季節がやってきます

どうも、ヒロです。 うどん県の春を代表する魚。春のお魚といえば、そうですねぇ釣りの世界では文字通り「春告魚」と呼ばれる「メバル」(正しくは3種に分かれますが、、、それはまた別の機会に)が人気ですが、やはりうどん県の春の食文化を彩る魚といえば「サワラ」でしょう。漢字だと魚編に春ですもんね。鰆 そのサワラですが、県内で漁獲され流通するサワラのほとんどが、「さわら流しさし網漁業」という方法で漁…

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