他では味わえない

香川県の地魚提供店マップ "THE 魚"(リンク:pdf 14.2MB) に掲載されている。「なか渓」に行きました。 魚の特性を知り尽くした店主ならではの、他では味わえない様な工夫がちりばめられた料理の数々を提供していただきました。 一見何かの野菜の様に見える料理… よく見ると、マダコの卵でした。蛸の子時雨煮。 カタクチイワシのすき鍋。溶き卵ではなく、山芋…

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