市場調査11月-③伊吹漁協

今回は,美味しい季節が到来したクロダイについて紹介します。 クロダイは,春から初夏にかけて多獲されます(図)が,消費者を対象に行った,クロダイの味に関するアンケート調査結果では,味が良いのは秋季から春先の4月までと言われています 1)。 図. 香川県(県下8市場)のクロダイ取扱量の経月変化 クロダイの味に関する成分の季節変化について、広島湾2)における知見では,…

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