6次産業か?

冬のうどん県の県都高松沖を遠く眺めてみますとこんな感じ。冬独特の空気の透明感!青空がどこまでも続く感じでございます。海の方へ視線を落としてみますと…。何やら四角い模様が海に浮かび上がっているではないですかぁ~。っということでズームアップ これはいったい…。なんてもったいぶっていますけども、これはですねぇ、うどん県の重要水産物であります、養殖海苔を育てている海苔網が張ってありまして、で、…

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市場調査3月-②伊吹漁協

伊吹漁協魚市場の様子をお伝えします。 今回は,香川県を代表する水産物の一つである,タイラギを紹介します。 香川県は,全国でも有数のタイラギ産地です。 タイラギはホタテ等と同様,貝柱(閉殻筋)が食用とされます。 タイラギの旬は,一般的に,12月~4月頃といわれています。 有明海の知見1)では,タイラギの閉殻筋(貝柱)中のグリコーゲン含量は2月~4月にかけて増加するとされています。…

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市場調査3月-①香川県魚市場株式会社-

高松地区の市場調査についてお伝えします。 今年度の調査も今回で終わりです。 3月というと,あの魚が増えているかな~と期待しつつ市場へと向かいました。 しょっぱなに高松地区の底びき網漁業者さんにお会いし,「アイナメちゃん測ってよ~」と言っていただきました。 そう,あの魚とは…,アイナメ(地方名:アブラメ)のことです! 1月頃から漁獲が増え,3-4月にピークを迎えます。 でも…

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