春の魚を食べよう（その１、カワハギ） 2020年04月04日 カワハギ たいへんご無沙汰しておりました。こだわり次郎です。 久しぶりに高松市内某スーパーの鮮魚コーナーをのぞいてみると、うどん県で獲れたであろう春の魚が、いろいろと売られておりました。 昨年と比べて種類も量も多く、今がうどん県のおさかなを家庭で楽しむチャンスです。 ということで、家庭で調理しやすい魚をご紹介します。 この日のスーパーで私が興味をもったのは、この魚、「かわはぎ」…続きを読む
春をよぶおさかな イカナゴ 2020年04月03日 イカナゴ うどん県に春をよぶおさかな「イカナゴ」。うどん県海域では、春先の短い期間イカナゴ漁が操業されます。 釜揚げで販売されており、骨まで食べられてカルシウムたっぷりですよ。 文責：アイアンソルジャー続きを読む
こんな時だから…マダイ編 2020年04月02日 マダイ 新型コロナウイルスの影響で家で過ごすことが多くなっています。宴会需要が落ち込み、普段は飲食店やホテルなどで食べられているおさかながスーパーで安く販売されています。 この時期にうどん県に回遊してくるマダイは産卵を控え、栄養たっぷりでとてもおいしいため「桜ダイ」と呼ばれ、高い値段で流通しています。先日スーパーで、塩焼きサイズにぴったりな３０センチ以上のマダイがお手頃価格で販売されていました。 …続きを読む
